O que é Kassava?
A Kassava, também conhecida como mandioca ou aipim, é uma planta tropical da família Euphorbiaceae, amplamente cultivada em regiões tropicais e subtropicais. Seu tubérculo é uma importante fonte de carboidratos e é utilizado na alimentação humana e animal, além de ser matéria-prima para diversos produtos industriais.
Características da Kassava
As plantas de Kassava são perenes e podem atingir até 3 metros de altura. Possuem folhas grandes e lobadas, e seus tubérculos são ricos em amido. A colheita geralmente ocorre entre 8 a 24 meses após o plantio, dependendo da variedade e das condições climáticas.
Variedades de Kassava
Existem duas principais categorias de Kassava: a doce e a amarga. A variedade doce é mais consumida, pois possui menor teor de ácido cianídrico, tornando-a segura para o consumo após o cozimento. Já a variedade amarga requer um processamento mais cuidadoso para eliminar substâncias tóxicas.
Benefícios Nutricionais da Kassava
A Kassava é uma excelente fonte de energia, sendo rica em carboidratos complexos. Além disso, contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como cálcio e fósforo. É uma alternativa importante para a segurança alimentar em muitas regiões do mundo.
Uso da Kassava na Indústria
Além de seu uso na alimentação, a Kassava é utilizada na indústria para a produção de farinha, amido, etanol e até biocombustíveis. Sua versatilidade a torna um cultivo estratégico para o desenvolvimento econômico em várias regiões tropicais.
Desafios na Cultivação da Kassava
A produção de Kassava enfrenta desafios como pragas, doenças e variações climáticas. O manejo adequado e a escolha de variedades resistentes são essenciais para garantir uma colheita saudável e produtiva.